且需與學校師生、家長會，以及校友會充分溝通，在完成法定程序後才能夠提出改隸申請。

台灣原生小檗的美好，對我來說不是藥性，而是它有趣的種化歷史。於是，我第一次在心裡興起了去林帕拉帕拉山找小檗的念頭。

當時，長葉小檗是一個比較神祕、仍需要確認存在的物種。當牙痛或拉肚子的時候，橫斷山的少數民族會將小檗枝條去皮嚼食，抑或冷泡成藥水來喝。但偏偏，卻又是這樣的醜陋之物，在橫斷山漫山遍野，隨處可見。在這個過程裡，我發現，在這些愛爬山的植物分類門外漢口中，那些都叫「小檗」的東西，其實可能是包含十多個不同物種的集合名詞。而在我眼裡，小檗或許也是類似的存在。

對他們來說，就當作是有人資助去遙遠的屏東蒐集一顆三角點。原本以為，在登山社的襄助下，登頂林帕拉帕拉山必然水到渠成，結果證明我還是把山想得太簡單了。其實我本人對火鍋沒有什麼意見，只是想說天下不只有火鍋一味，還有數不完的更多更好吃的東西等待諸位一一去發掘。

火鍋好不好吃，有沒有文化，不必我再多插嘴，袁枚先生老早就代我批評。代表性的「方榮記」還在營業，也只有舊老闆「金毛獅王」的太太，先生走後，她還是每天到每家肉檔去買那一隻牛只有一點點的真正的肥牛肉，到現在還在堅守。到了二十世紀八十年代，最貴的食材方能走入食客的法眼。立刻點擊免費加入會員。

看年輕人吃火鍋，先把味精放進碗中，加點湯，然後把食物蘸著這碗味精水來吃，真是恐怖到極點，還說什麼麻辣火鍋呢？首先是沒有了麻，現在連辣都無存，只剩味精水。「那你自己吃不吃火鍋？」小朋友問。

再三重複，我只是不贊成一味吃火鍋，天天吃的話，食物便變成了飼料。相關文章： 蔡瀾《過好這一生》：大班樓的歡宴 書籍介紹 本文摘錄自《過好這一生》，高寶書版出版 作者：蔡瀾 當擁有美食家、旅行家、生活家等身分的他，遇到不能隨心所欲出遊的日子，該怎麼過？他說：太容易過南方的火鍋叫打邊爐，每到新年是家裡必備的菜，不管天氣有多熱，那是過年的氣氛。其實我本人對火鍋沒有什麼意見，只是想說天下不只有火鍋一味，還有數不完的更多更好吃的東西等待諸位一一去發掘。

去了日本，鋤燒（Sukiyaki）也是另一種類型的火鍋。最初抵達香港適逢冬天，即刻去打邊爐，魚呀，肉呀，全部扔進一個鍋中煮。玩繪畫、玩種植、玩料理、玩出版……依然玩得不亦樂乎，甚至時間都不夠用。他一向喜歡我的字，託了沈宏非向我要了，我們雖未謀面，但已經是老朋友。

這是多麼可惜的一件事。到了二十世紀八十年代，最貴的食材方能走入食客的法眼。

甚至到了令人流汗的南洋，少了火鍋，也過不了年。尤其是京都「大市」的水魚鍋，三百多年來屹立不倒，每客三千多塊港幣，餐餐吃，要吃窮人的。

【加入關鍵評論網會員】每天精彩好文直送你的信箱，每週獨享編輯精選、時事精選、藝文週報等特製電子報。我不吃火鍋嗎？吃，「方榮記」的肥牛我吃。但是我們還有很多法國餐、義大利餐、日本餐、韓國餐、泰國餐、越南餐，我們不會只吃火鍋。火鍋好不好吃，有沒有文化，不必我再多插嘴，袁枚先生老早就代我批評。立刻點擊免費加入會員。本書收錄蔡瀾過去三年所創作全新散文70篇，總是以真性情過生活的他，透過輕鬆坦率、鮮活有趣、犀利卻充滿溫度的故事，分享80多年來的人生哲學。

早年吃不起高級食材，菜市場有什麼吃什麼，後來經濟起飛，才會加肥牛之類的。你說我怎麼會討厭呢？ 我怎麼會讓它消失呢？但是在南方天天打邊爐，一定熱得流鼻血。

味覺這個世界真大，大得像一個宇宙，別坐井觀天了。再三重複，我只是不贊成一味吃火鍋，天天吃的話，食物便變成了飼料。

還可留言與作者、記者、編輯討論文章內容。你自己只喜歡火鍋的話，也應該給個機會讓你的子女去嘗試其他美食，也應該為下一代種下一顆美食的種子。

代表性的「方榮記」還在營業，也只有舊老闆「金毛獅王」的太太，先生走後，她還是每天到每家肉檔去買那一隻牛只有一點點的真正的肥牛肉，到現在還在堅守。到北京，我一有機會就去吃涮羊肉，不但愛吃，而且喜歡整個儀式。只是在醬料上下功夫，吃到的不是真味，而是假味。文：蔡瀾 湖南衛視的《天天向上》是一個極受歡迎的節目，主持人汪涵有學識及急才（臨機應變的能力）是成功的因素。

當他叫我上他的節目時，我欣然答應。看年輕人吃火鍋，先把味精放進碗中，加點湯，然後把食物蘸著這碗味精水來吃，真是恐怖到極點，還說什麼麻辣火鍋呢？首先是沒有了麻，現在連辣都無存，只剩味精水。

一桶桶的配料隨你添加，芝麻醬、腐乳、韭菜花、辣椒油、醬油、酒、香油、糖等等，好像小孩子玩泥沙般地添加。無論正處於人生什麼階段，都能從中收穫「無論好日子壞日子，都要讓自己快活」的豁達態度。

到真正的發源地四川去吃麻辣火鍋，發現年輕人只認識辣，不欣賞麻，其實麻才是四川古早味，現在都忘了。我被問道：「如果世上有一樣食物，你覺得應該消失，那會是什麼呢？」 「火鍋。

我真的不是反對火鍋，我是反對做得不好的還能大行其道。這下子可好，一棍得罪天下人，喜歡吃火鍋的人都與我為敵，我遭輿論圍攻。火鍋店來來去去，開了又關，關了又開。記得在倫敦街頭，餓得肚子快扁，也走不進一家，寧願再走九條街，看看有沒有賣中東烤肉的。

」 不但是火鍋，許多速食如麥當勞、肯德基等等，都會令年輕人只知那些東西，而不去欣賞老祖宗遺留給我們的真正美食。哈哈哈哈，真是好玩，火鍋會因為我一句話而被消滅嗎？而為什麼當時我會衝口而出呢？大概是因為我前一些時間去了成都，一群老四川菜師傅向我說：「蔡先生，火鍋再這麼流行下去，我們這些文化遺產就快保留不下了。

「那你自己吃不吃火鍋？」小朋友問。相關文章： 蔡瀾《過好這一生》：大班樓的歡宴 書籍介紹 本文摘錄自《過好這一生》，高寶書版出版 作者：蔡瀾 當擁有美食家、旅行家、生活家等身分的他，遇到不能隨心所欲出遊的日子，該怎麼過？他說：太容易過。

從前有道菜叫毛肚開膛，還加一大堆豬腦去煮一大鍋辣椒，和名字一樣刺激。他們不流行一樣樣食材放進去，而是一火鍋煮出來，或者先放肉，再加蔬菜、豆腐進去煮，最後的湯中還放麵條或烏龍麵。